A.延长静置时间，提高湿面筋产出率B.提高静置温度C.不静置，立即进行下一步D.与正常小麦粉一样
单项选择题醒发摆盘时，面团整形需在表面喷水，以下错误的（）
A.蔓越莓面包圈B.原味面包圈C.蔓越莓巧克力面包D.蔓越莓扁桃仁卷
单项选择题干酪芝麻卷烤制时间约为（）
A.10-12分钟B.16分钟C.14分钟D.18分钟
单项选择题巧克力羊角包醒发摆盘时，如何摆放（）
A.留有空间B.竖放C.横放D.呈45度摆放
单项选择题提子干面包烤制时间约为（）
A.6-8分钟B.12分钟C.15分钟D.8-10分钟
单项选择题蔓越莓扁桃仁卷解冻时，解冻时间约为多少分钟（）
A.60B.30C.10D.15
