A.胎座B.外果皮C.中果皮D.内果皮
单项选择题以下原料中的（）含有较多的缩合单宁，味苦。
A.小麦B.高粱C.玉米D.稻谷
单项选择题下列食品原料中，含有异黄酮且含量在营养学上有意义的是（）。
A.稻谷B.小麦C.玉米D.大豆
单项选择题玉米的类型很多，其中适宜做罐头的是（）。
A.硬粒型B.甜质型C.爆裂型D.粉质型
单项选择题玉米的类型很多，其中适宜酿酒的是（）。
多项选择题小麦制粉时进行水分调节的作用包括（）。
A.改善制粉工艺性能B.提高出粉率C.提高成品质量D.降低电耗
