A、社会概念 B、文化概念 C、政治概念 D、法律概念
单项选择题关于SSOP,下列说法不正确的是()
A、不是越严格越能达到既定效果 B、是政府强制要求的食品卫生法规 C、以此有效指导从业人员的操作 D、HACCP与其之间是“点与面”的关系
单项选择题我国食品安全监督管理的原则,不应包括()
A、预防原则 B、全过程监管原则 C、效益原则 D、公众参与原则
单项选择题需区别对待我国的食品安全事件。那么不属于这一范畴内的选项是()
A.“三聚氰胺事件”等,系因违法犯罪的行为所造成 B.“龙口粉丝事件”等,系因受假冒产品的株连所造成 C.“雪印事件”等,系因企业上层的官僚作风所造成 D.“雀巢事件”等,系因工厂存在的安全隐患所造成
单项选择题食品安全追溯系统是指()
A、从食品供应链下游至上游逐个识别一个特定单元或一批产品的来源 B、从食品供应链上游至下游,跟随一个特定单元或一批产品运行路径 C、通过记录标识的方法跟踪某个实体来历的能力 D、只在公司内部跟踪产品及其相关信息
单项选择题关于《食品中污染物限量》(GB2762-2005)的指标,不正确的是()
A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0mg/kg B、蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过4.0mg/kg C、酱腌菜中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg D、乳粉和食盐中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg
单项选择题以下关于HACCP的说法,不正确的是()
A、HACCP建立程序以降低食源性疾病风险,防患于未然 B、HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产 C、HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查 D、HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行
单项选择题下面哪一项为食品微生物不可利用水()
A、湿润水分 B、渗透水分 C、吸附水 D、毛细管水
单项选择题关于ISO9000、HACCP的叙述,下面哪一项不正确()
A、一个是国际公认的质量管理体系 B、一个是国际公认的食品安全管理体系 C、ISO9000与HACCP完全是两码事儿 D、ISO9000需要全体员工的共同参与
单项选择题关于是否需要引入HACCP体系,正确的说法是()
A、无论企业性质,只要生产的食品具有潜在危险 B、无论企业性质,只要有需要经营外卖的食品 C、在超级市场,只要是缺乏食品检验设备 D、在社会公共机构,只要是在为年老体弱者提供食品
单项选择题说起进食安全食品所要实现的功能,以下哪一个提法是不正确的()
A、增加营养 B、满足发育 C、治病延年 D、保健强身