天津介于大陆性与海洋性气候的过渡带上，它的平均气温为（）。

单项选择题天津的山地为中低山，分布在蓟县北部，平原分布在燕山至渤海之间，绝大部分在海拔（），其2 3地区为低于4米的洼地。

A.10米左右
B.15米以下
C.20米以下
D.25米左右

单项选择题天津市共有（）个民族，其中以汉族人口数为最多。

A.28
B.33
C.54
D.45

多项选择题天津烹制野禽，尤以（）见长，其菜品达数百种。

A.野鸭
B.金钱雀
C.雏鸡
D.野鸡
E.铁雀

多项选择题津菜各工序均十分注意，保护原料应有质地，讲究其（）。

A.软
B.嫩
C.酥
D.烂
E.脆

多项选择题在清代，津菜的主要菜系由（）、家庭菜构成。

A.宫廷菜
B.商埠菜
C.公馆菜
D.宅门菜
E.寺院菜