A.小麦B.大麦C.麸皮D.豌豆
多项选择题曲坯产生裂口的原因是（）。
A.小麦粉碎过粗B.拌料时加水过少C.干皮厚D.兼性微生物的生长
多项选择题高温曲中（）数量极少。
A.酵母B.细菌C.霉菌
多项选择题兼香型白酒堆积过程的感官检验项目包括（）
A.糖化力B.表面颜色C.酒醅香气
多项选择题高温曲的感官要求有（）。
A.有较浓郁的酱香味B.断面要求皮薄C.无生心
多项选择题曲坯踩制过紧，入房后，容易导致（）。
A.升温猛B.散热难C.形成“窝水曲”
