A.小麦粉碎过粗B.拌料时加水过少C.干皮厚D.兼性微生物的生长
多项选择题高温曲中（）数量极少。
A.酵母B.细菌C.霉菌
多项选择题兼香型白酒堆积过程的感官检验项目包括（）
A.糖化力B.表面颜色C.酒醅香气
多项选择题高温曲的感官要求有（）。
A.有较浓郁的酱香味B.断面要求皮薄C.无生心
多项选择题曲坯踩制过紧，入房后，容易导致（）。
A.升温猛B.散热难C.形成“窝水曲”
多项选择题茅台酒成品曲的色泽常见的有（）成曲。
A.黄色B.白色C.红色D.黑色
