食品添加剂在食品工业中的作用包括（）

单项选择题食品接触材料及制品添加剂的使用原则错误的是（）

A.在推荐使用条件下与食品接触，迁移到食品中的添加剂及杂质水平不应危害人体健康。
B.迁移到食品中的添加剂不应造成食品成分、结构或色香味等性质的改变。
C.使用的添加剂在达到预期效果下应尽可能降低在食品接触材料及制品中的用量。
D.使用接触材料制品添加剂无需考虑迁移到食品中的情况。

单项选择题以下对食品接触材料及制品用添加剂描述正确的是（）

A.在食品接触材料及制品生产过程中，为满足预期用途，所添加的有助于改善其品质、特性，或辅助改善品质、特性的物质；也包括在食品接触材料及制品生产过程中，所添加的为保证生产过程顺利进行，而不是为了改善终产品品质、特性的加工助剂。
B.在食品接触材料及制品生产过程中，为满足预期用途，所添加的有助于改善其品质、特性，或辅助改善品质、特性的物质；不包括在食品接触材料及制品生产过程中，所添加的为保证生产过程顺利进行，而不是为了改善终产品品质、特性的加工助剂。
C.在食品接触材料及制品生产过程中，为掩盖产品缺陷，所添加的有助于改善其品质、特性，或辅助改善品质、特性的物质；也包括在食品接触材料及制品生产过程中，所添加的为保证生产过程顺利进行，而不是为了改善终产品品质、特性的加工助剂，以下简称添加剂。
D.在食品接触材料及制品生产过程中，为掩盖产品缺陷，所添加的有助于改善其品质、特性，或辅助改善品质、特性的物质；不包括在食品接触材料及制品生产过程中，所添加的为保证生产过程顺利进行，而不是为了改善终产品品质、特性的加工助剂，以下简称添加剂。

单项选择题以下哪些不属于食品接触材料（）

A.直接接触食品的纸板
B.产品包装内膜
C.输送裸露产品的输送带
D.运送有外包装食品的纸箱

单项选择题GB 9685使用范围说法不正确的是（）

A.食品接触材料及制品用添加剂的使用原则
B.允许使用的添加剂品种、使用范围、最大使用量
C.特定迁移量或最大残留量
D.不包括加工过程所使用的部分基础聚合物的单体或聚合反应的其他起始物

单项选择题以下使用营养强化剂的说法不正确的是（）

A.不应导致人群使用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均，不应导致代谢异常
B.不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式
C.添加到食品中的营养强化剂应可不考虑其质量的稳定性
D.不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变

单项选择题以下对营养强化的主要目的描述不正确是（）

A.掩盖食品的不良性状
B.在一定地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化来改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响
C.某些人员由于饮食习惯和（或）其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响
D.补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量

单项选择题以下不属于营养素的有（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.能量
D.碳水化合物

单项选择题以下不属于营养强化剂的有（）

A.维生素A
B.锡
C.铁
D.左旋肉碱

单项选择题GB 14880未对哪项做规定（）

A.规定了主要目的
B.使用要求
C.可强化食品类别的选择要求
D.添加方法

单项选择题以下哪种食品对金黄色葡萄球菌没有限量规定（）

A.方便米面制品
B.熟制水产品
C.巧克力制品
D.熟肉制品