回收率试验叙述中不正确的是（）

单项选择题摩尔质量是物质的量的导出量，其符号为M；下列表述正确的是（）。

A.1摩尔水等于18g
B.1个克分子水等于18g
C.18g水为1摩尔水
D.M（H2O）=18g

单项选择题根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）

A.原材料采购运输应符合卫生要求
B.设备的清洗、消毒和改造
C.合理设计和布局食品生产厂
D.卫生和质量检验

单项选择题下面的（）项为食品标签通用标准推荐标注内容。

A.食品名称
B.批号
C.保质期
D.产品执行标准

单项选择题下面实验室着火，采用灭火方法不正确的是（）

A.可燃性燃体着火，用泡沫灭火器
B.可燃性气体着火用干粉灭火器
C.精密仪器电器着火用CCl4灭火器
D.金属钠引起着火用水或CO2灭火器

单项选择题食品中提供人体主要热能来源的成份是（）

A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素

单项选择题在我们的照明线路中，通常是（）供电。

A.三相四线制
B.三相六线制
C.三相三线制
D.单相两线制

单项选择题显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的（）

A.镜座
B.光圈
C.升降调节器
D.反光镜

单项选择题分光光度计预热后，下一步的操作是（）

A.选择灵敏度档
B.调节“0”电位和“100％”电位器
C.测定样品溶液的吸光度
D.用参比调零

单项选择题影响分析天平灵敏度的下列因素中最大的是（）

A.砝码的精度
B.玛瑙刀的锋利程度
C.吊耳的质量
D.称盘的安装

单项选择题下面测定食品中钙含量的滴定操作不正确的是（）

A.用碱式滴定管盛（酸性）KMnO₄标准溶液
B.用烧杯装需滴定沉淀物
C.边滴定边用玻棒搅动
D.读取弯月面下缘最低点的刻度