什么是阳离子淀粉; 阳离子淀粉名词解释定义是什么?

【参考答案】

阳离子淀粉是一种带有正电荷的淀粉衍生物。主要是含卤代基或环氧基的叔胺或季铵的变性淀粉。（阳离子淀粉是由胺类化合物与淀粉分子的羟基反应生成具有氨基的淀粉醚。因氮原子上带有正电荷，故称为阳离子淀粉。典型阳离子淀粉在pH值4～9时显示净正电荷）