以下哪种是制作麻花时让麻花更酥脆的关键（）？

单项选择题以下哪种是制作馒头时防止馒头回缩的方法（）？

A.关火后立即开盖
B.关火后焖一会
C.蒸制时间延长
D.提高蒸汽压力

单项选择题中式面点中，“黄桥烧饼”的特色是（）。

A.酥脆多层
B.甜咸适口
C.葱香浓郁
D.以上都是

单项选择题制作韭菜盒子时，韭菜需要（）。

A.提前焯水
B.切碎后挤水
C.直接使用
D.炒熟

单项选择题中式面点中，“豌豆黄”的主要原料是（）。

A.豌豆
B.黄豆
C.绿豆
D.红豆

单项选择题制作糖火烧时，红糖需要（）。

A.先融化
B.直接使用
C.炒干
D.加水稀释