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单项选择题

B型题食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）

A.热解产物污染
B.苯并芘的污染
C.亚硝胺的污染
D.铅、砷等有害金属污染
E.微生物、病毒等生物性污染

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热门试题

单项选择题食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（）

A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12

单项选择题食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12

单项选择题食品生产车间高度一般要求不低于（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m

单项选择题食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m

单项选择题食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m