陈皮鸡丁的烹制方法是（）。

单项选择题菠菜、大白菜、韭菜、豆苗、青菜、苋菜等属于（）原料。

A、茎类
B、果类
C、根类
D、叶类

单项选择题制作鸡糁的主料选用（）。

A、鸡脯
B、鸡腿
C、鸡颈
D、鸡翅

单项选择题烧制全鱼的装盘方法一般采用（）。

A、拖入法
B、盛入法
C、扣入法
D、扒入法

单项选择题二粗丝成形规格是（），单位：厘米。

A、10×0.1×0.1
B、10×0.4×0.4
C、10×0.3×0.3
D、10×0.2×0.2