A1型题 通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的（）

单项选择题为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用（）

A.维生素B₁、维生素B₁₂、维生素B₆
B.维生素A、维生素D、维生素E
C.维生素B₁、维生素B₂、维生素PP
D.维生素B₁、维生素B₂、维生素K
E.维生素A、维生素C、维生素D

单项选择题谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（）

A.玉米胚
B.高粱胚
C.大米胚
D.小麦胚
E.大麦胚

单项选择题一男童2岁，生长发育迟缓，精神不佳，体重过轻，下肢轻度水肿，患儿可能缺乏的营养素是（）

A.维生素C
B.钙
C.必需脂肪酸
D.碳水化合物
E.蛋白质

单项选择题衡量食物蛋白质利用率的指标常用的有（）

A.生物价
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.以上都是

单项选择题职业性致癌因素最常见的是（）

A.生产性毒物和各种物理因素
B.物理性致癌因素和某些生产过程
C.化学性致癌物和某些生产过程
D.生物性致癌物和某些生产过程
E.药物和某些生产过程