为使肉类中的营养素合理利用，可以采取的措施是（）

单项选择题下列豆与豆制品消化率最高的是（）

A.整粒生豆              
B.整粒熟豆       
C.豆浆                   
D.豆腐

单项选择题下列食物含有皂素和豆素，如果烹调不当会引起人体中毒的是（）

A.鲜黄花菜              
B.苦杏仁           
C.发芽马铃薯             
D.四季豆

单项选择题能引发副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）

A.剩饭                  
B.罐头             
C.贝蛤                   
D.鸡蛋

单项选择题亚硝酸钠在肉类制品中的最大使用量是（）

A.1g/kg                 
B.0.5g/kg       
C.0.15g/kg               
D.0.1k/kg

单项选择题某地区长期受氯碱生产企业和造纸企业“三废”污染，该地区居民可能会患（）

A.骨痛病                
B.水俣病        
C.坏血病                 
D.克汀病

单项选择题下列属于易腐食品的是（）

A.干豆                  
B.水果             
C.饼干                   
D.罐头

单项选择题工业“三废”通过食物链污染食物，会造成（）

A.生物性污染               
B.化学性污染       
C.放射性污染                
D.霉菌污染

单项选择题下列做法能够保护食物中营养素的是（）

A.新鲜大米多次淘洗         
B.煮粥加碱 
C.蔬菜先切后洗              
D.煮面条不丢失面汤

单项选择题煤矿工人因长年在井下工作而缺钙，针对这一状况采取的措施不恰当的是（）

A.多晒太阳                 
B.补充麦角固醇    
C.紫外线照射                
D.多食用菠菜炖豆腐

单项选择题维生素C在人体内能够（）

A.参与机体组织呼吸过程     
B.促进人体生长发育    
C.促进胆固醇代谢            
D.维持正常视觉功能