维生素C在人体内能够（）

单项选择题腌制咸鸭蛋时会有很多水分溢出，这样会使鸭蛋中营养物质（）

A.破坏                     
B.分解       
C.流失                      
D.酸败

单项选择题李明出现口角炎、脂溢性皮炎症状，他需要补充（）

A.维生素B1                              
B.维生素A     
C.维生素D             
D.维生素B2

单项选择题玉米中缺乏的氨基酸是（）

A.蛋氨酸和缬氨酸          
B.赖氨酸和色氨酸    
C.算算和亮氨酸             
D.胱氨酸和组氨酸

单项选择题单纯食用会引发人体患缺铁性贫血的食物是（）

A.打斗           
B.牛乳         
C.肝脏              
D.鸡蛋

单项选择题人体内的无机盐中，缺乏时会引起手足抽搐的是（）

A.钙                     
B.镁            
C.钾                      
D.磷

单项选择题蛋白质供给人体的能量应占人体每日所需总能量的（）

A.60%-70%                
B.20%-25%       
C.15%-20%                 
D.11%-14%

单项选择题影响脂肪营养价值的因素不包括（）

A.消化率                 
B.必需脂肪选含量    
C.中性脂肪酸含量          
D.脂溶性维生素含量

单项选择题组成蔗糖的两个单分子是（）

A.葡萄糖和果糖           
B.葡萄糖和葡萄糖    
C.半乳糖和葡萄糖          
D.果糖和半乳糖

单项选择题营养学研究的内容包括（）

A.人体对营养素的需要    
B.食品卫生标准 
C.食品卫生法             
D.食品中毒和预防