A1/A2型题 香肠腊肉中常用的发色剂是（）

单项选择题儿童青少年生长发育第二个高峰期是（）

A.婴儿期
B.青春期
C.幼儿期
D.学龄前期
E.学龄期

单项选择题母乳分泌分为4个阶段，初乳阶段为婴儿出生后（）

A.10d内
B.8d内
C.15d内
D.5d内
E.30d内

单项选择题有助于减轻妊娠恶心、呕吐的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B6
D.维生素B12
E.维生素E

单项选择题有些天然色素因毒性强而被禁止使用，如（）

A.甜菜红
B.黄樟素
C.姜黄素
D.焦糖色
E.紫胶红色素

单项选择题以下各项与初乳蛋白质的特点不符合的是（）

A.蛋白质含量高于成熟乳
B.含较多免疫球蛋白
C.SIgA是主要的免疫球蛋白
D.AIgA较牛奶高
E.IgM含量较牛奶高

单项选择题解冻过程对冷冻食品质量有明显影响，因此要掌握的原则是（）

A.急速冻结、缓慢解冻
B.急速冻结、快速解冻
C.缓慢冻结、缓慢解冻
D.缓慢冻结、快速解冻
E.先熟制后，缓慢解冻

单项选择题妊娠期三餐能量分配应为（）

A.10%、50%、40%
B.15%、40%、55%
C.30%、35%、35%
D.45%、30%、25%
E.50%、20%、30%

单项选择题学龄儿童早餐提供的能量应占全天能量的（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%

单项选择题铅作业人员膳食中蛋白质应占总能量的（）

A.8%
B.15%
C.20%
D.25%
E.30%

单项选择题中国营养学会2000年修订的孕妇能量推荐摄入量为在相同体力活动的非孕妇女基础上额外增加（）

A.100kcal/d
B.200kcal/d
C.250kcal/d
D.300kcal/d
E.400kcal/d