A、黄曲霉毒素 B、杂色曲霉毒素 C、赭曲霉毒素 D、黄变米毒素
单项选择题亚硝酸盐食物中毒属于（）
A、细菌性食物中毒 B、化学性性食物中毒 C、有毒动植物中毒 D、霉变食品食物中毒
单项选择题下列物质中不能被人体消化吸收的是（）
A、乳糖 B、糖原 C、淀粉 D、果胶
单项选择题鱼翅是一种（）
A、不完全蛋白质 B、半完全蛋白质 C、完全蛋白质 D、必需蛋白质
单项选择题冻肉的最佳解冻方法是（）
A、热水中浸泡 B、置于高温环境中 C、置于常温下 D、用自来水冲泡
单项选择题鸡蛋经下列加工烹调方法后，蛋白质消化吸收率最高的是（）
A、蒸鸡蛋 B、煮鸡蛋 C、油煎鸡蛋 D、油炸鸡蛋
