A、乳糖 B、糖原 C、淀粉 D、果胶
单项选择题鱼翅是一种（）
A、不完全蛋白质 B、半完全蛋白质 C、完全蛋白质 D、必需蛋白质
单项选择题冻肉的最佳解冻方法是（）
A、热水中浸泡 B、置于高温环境中 C、置于常温下 D、用自来水冲泡
单项选择题鸡蛋经下列加工烹调方法后，蛋白质消化吸收率最高的是（）
A、蒸鸡蛋 B、煮鸡蛋 C、油煎鸡蛋 D、油炸鸡蛋
单项选择题谷类蛋白质主要存在于（）
A、谷皮和糊粉层中 B、糊粉层和胚乳中 C、胚乳和胚芽中 D、糊粉层和吸收层中
单项选择题下列各种糖中，不属于双糖的是（）
A、蔗糖 B、麦芽糖 C、乳糖 D、果糖
