A1/A2型题 在机体内形成氨最少的氨基酸有（）。

单项选择题豆类存在的第一限制氨基酸是（）。

A.谷氨酸
B.组氨酸
C.蛋氨酸
D.赖氨酸
E.色氨酸

单项选择题有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）。

A.赖氨酸羟化酶
B.丙氨酸氨基转移酶
C.鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D.混合功能氧化酶
E.G-6-P酶

单项选择题肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。

A.氧化脱氨基作用
B.联合脱氨基作用
C.鸟氨酸循环
D.转氨基作用
E.嘌呤核苷酸循环

单项选择题下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（）。

A.丝氨酸
B.谷氨酸
C.脯氨酸
D.甘氨酸
E.苏氨酸

单项选择题列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标（）。

A.蛋白质含量
B.蛋白质生物价
C.蛋白质净利用率
D.蛋白质消化率
E.蛋白质功效比值

单项选择题磷在人体内具有以下生理功能（）。

A.维持晶体渗透压
B.构成人体内重要的抗氧化系统
C.提供细胞内化学能
D.调节人体免疫功能
E.在氧化呼吸链中传递电子

单项选择题膳食调查得知某人平均每日摄入视黄醇300μg，β胡萝卜素900μg，其他维生素A原1200μg，其每日摄入的视黄醇当量为（）。

A.300μgRE
B.400μgRE
C.450μgRE
D.550μgRE
E.2400μgRE

单项选择题为预防胎儿发生神经管畸形，1989年美国NRC建议孕期每日膳食叶酸供给量为（）。

A.200μg
B.300μg
C.400μg
D.600μg
E.800μg

单项选择题中国营养学会推荐18岁以上成人每天膳食胆固醇摄入量不宜超过（）。

A.300mg
B.400mg
C.500mg
D.600mg
E.700mg

单项选择题以下对食物蛋白质利用率的叙述，哪项是正确的（）。

A.蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度
B.氨基酸被吸收的程度
C.蛋白质在消化道被分解的程度
D.蛋白质在体内转化为能量的数量
E.以上都不是