A．产品的安全性能超过目标要求B．产品的安全特性不符合顾客要求C．目前虽然合格，但将来可能在下一食品链出现的产……

单项选择题下面物质中最不能肯定的致癌物是（）

A．多环芳烃
B．BN—亚硝基化合物
C．苏丹红
D．黄曲霉毒素

单项选择题下面关于农药污染食品的主要途径的说法中，错误的是（）

A．农田直接施用
B．作物从污染环境中吸收农药
C．食物链、生物富集
D．以上都不对

单项选择题蒸腾作用对果蔬品质的影响是（）

A．失重和失鲜
B．破坏正常的代谢过程
C．降低耐储性和抗病性
D．以上都对

单项选择题吊白块可氧化面粉中的色素，起到漂白作用，过去曾有馒头制作者为使自己的馒头白度提高，常常把有毒的吊白块用于馒头的漂白，其化学名称是（）

A．甲醛次硫酸氢钠
B．过氧化苯甲酰
C．偶氮甲酰胺
D．硫代硫酸钠

单项选择题有机磷农药中毒的主要机制是（）

A．抑制胆碱酯酶的活性
B．引起乙酰胆碱的大量释放
C．引起神经功能混乱
D．以上都是