判断题( )老年人代谢特点是分解代谢降低,合成代谢增高。
判断题( )砒霜引起的食物中毒可采用特效解毒剂硫基类药物急救。
判断题( )中国居民平衡膳食宝塔中的第四层表示,每天应摄入的奶类及乳制品为l00g。
判断题( )食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境,使微生物停止在缓慢增值的迟滞期。
判断题( )大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为大豆—豆腐—豆浆。
判断题( )保温试验是检查食品成品杀菌效果的手段,试验时肉禽水产品罐头应在32℃左右保温10天。
判断题( )味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强,而二钠盐形式则完全失去鲜昧。
判断题( )长期以玉米为主食的地区,加入l0%黄豆,对预防癞皮病有重要意义。
判断题( )可引起食物中毒性白细胞缺乏症的病原物质是展青霉素。
判断题( )锌主要分布于肌肉组织中。