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多项选择题

A．汤卤醇厚B．咸淡适口C．保持原味D．制作精细上海菜的特点（）……

上海菜的特点（）

A．汤卤醇厚
B．咸淡适口
C．保持原味
D．制作精细

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热门试题

多项选择题关于京菜的说法正确的是（）

A．取料广泛，烹调方法独具一格
B．口味以脆、酥、香、鲜为特色
C．注重本色，以质取胜
D．咸淡适口，保持原味

多项选择题下列说法正确的是（）

A．唐代已能用发酵技术制作馒头
B．唐代出现“点心”的名称
C．早在3000年前，中国人已学会制作面食
D．面食可分为南、北两大风味

多项选择题下列属于北京风味的是（）

A．都一处烧卖
B．艾窝窝
C．肠粉
D．豆面糕

多项选择题下列属于粤菜的是（）

A．龙虎斗
B．烧乳猪
C．龙井虾仁
D．佛跳墙

多项选择题面食可分为（）三大流派。

A．京式
B．广式
C．苏式
D．川式