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多项选择题

A.取料广泛,烹调方法独具一格B.口味以脆、酥、香、鲜为特色C.注重本色,以质取胜D.咸淡适口,保持原味关于京……

关于京菜的说法正确的是 ( )

A.取料广泛,烹调方法独具一格
B.口味以脆、酥、香、鲜为特色
C.注重本色,以质取胜
D.咸淡适口,保持原味