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单项选择题

A． 1种B． 2种 C． 3种 D． 4种生料单位成本计算的方法大致有（）。……

生料单位成本计算的方法大致有（）。

A． 1种
B． 2种
C． 3种
D． 4种

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热门试题

单项选择题加工前原料重量是（）的比。

A．净料重量与出材率
B．损耗重量与出材率
C．净料重量与损耗率
D．毛料重量与损耗率

单项选择题乳类蛋白质属于（）蛋白质。

A．完全性
B．半完全性
C．不完全性
D．劣质

单项选择题（）中含有植物杀菌素和芥子发挥油，可起到抑菌作用。

A．水白菜
B．菜花
C．洋白菜
D．西红柿

单项选择题谷类原料中含量最多的营养成分是（）。

A．蛋白质
B．水
C．糖类
D．维生素

单项选择题1克蛋白质在人体内生理氧化可提供热量约千焦。

A．16.72
B．18.72
C．26.62
D．37.62

单项选择题食物特殊动力作用最强的热源是（）。

A．矿物质
B．维生素
C．蛋白质
D．脂肪

单项选择题肌体内缺少维生素B12，会引起（）。

A．脚气病
B．糙皮病
C．恶性贫血
D．佝偻病

单项选择题患夜盲证是由于人体内缺少（）。

A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D

单项选择题《中华人民共和国食品卫生法》于（）年10月30日通过并实施。

A．1971
B．1978
C．1986
D． 1995

单项选择题用过氧乙酸消毒法消毒，消毒液浓度应为（）。

A． 2%－10%
B．2‰ -10‰
C．0.5%－1%
D．0.5‰-1‰