谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）
A.脂肪 B.优质蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素
单项选择题易在体内蓄积的维生素是（）
A．维生素CB．维生素B1C．维生素AD．维生素D
多项选择题“副食”一般包括（）
A．肉类、鱼类、禽类、蛋类 B．蔬菜类 C．豆制品 D．油类
单项选择题蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）
A．蛋白质分解 B．酸度增加 C．亚硝酸盐增加 D．水分增加
单项选择题下列哪种食物碘含量丰富（）
A．海带、紫菜 B．青菜、菠菜 C．大白菜、黄瓜 D．竹笋、木耳
单项选择题保藏新鲜蔬菜水果一般采用的方法是（）
A．冷却保藏 B．冷结保藏 C．辐照保藏 D．高压保藏
