单项选择题生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质。为防止吃豆角时发生食物中毒,应
单项选择题制定HACCP计划时,按( )来进行危害分析。
单项选择题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()℃。
A.70B.80C.100
单项选择题食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在( )之间。
单项选择题植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒,最可能原因是( )。