单项选择题制定HACCP计划时，按（ ）来进行危害分析。
单项选择题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）℃。
A．70B．80C．100
单项选择题食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（ ）之间。
单项选择题植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒,最可能原因是（ ）。
单项选择题生鲜肉的短期最佳保藏温度是（ ）℃。
