《野生动物保护法》规定：禁止出售、收购国家重点保护的野生动物或其产品。因特殊情况，需要出售、收购、利用国家一级保护野生动物或者其产品的必须经国务院野生动物保护行政主管部门活着其授权的单位批准。（）

判断题老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（）

判断题爱岗敬业作为职业道德的内在要求，指的是员工要热爱自己喜欢的工作岗位。（）

判断题高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪（高P S值）、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。（）

单项选择题不属于无机盐的元素是（）。

A．锌
B．氮
C．钙
D．硒

单项选择题植物油中亚油酸含量最低的是（）。

A．棉油
B．玉米油
C．椰子油
D．橄榄油

单项选择题有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的？（）

A．硫胺素为羧化酶和转酮酶的辅酶
B．硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C．硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D．谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

单项选择题目前确定的必需脂肪酸是（）。

A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B．亚油酸、α-亚麻酸
C．亚油酸、花生四烯酸
D．α-亚麻酸、花生四烯酸

单项选择题下列有关豆类的说法中不正确的是（）。

A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

单项选择题水溶性维生素的共同特点为（）。

A．一般有前体物
B．不易吸收
C．会积蓄中毒
D．宜每日供给

单项选择题老年人饮食应注意（）。

A．蛋白适量而质优
B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C．植物油可多多摄入
D．总热能摄入不变