A.铁摄入不足 B.锌摄入不足 C.VB12缺乏 D.VB6缺乏引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）……

单项选择题下列选项中除（）外都是食品中的天然有毒有害成分

A．河豚毒素　
B．禽肉中的沙门菌　
C．毒蕈中的毒肽
D．杏仁中的含氰甙

单项选择题混溶钙池是指（）

A.骨骼钙
B.牙齿中的钙
C.毛发中的钙
D.软组织、细胞外液和血液中的钙

单项选择题低蛋白饮食就是指每天膳食中的蛋白质含量（）

A.占全天总热量的10% 
B.小于60g 
C.小于40g 
D.膳食中几乎不含蛋白质

单项选择题母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿（）发育影响最大。

A.中枢神经系统 
B.骨骼系统 
C.循环系统 
D.内分泌系统

单项选择题细菌总数的食品卫生学意义是（）

A.表明食品有致病性 
B.作为食品清洁状态的指标和预测致病性 
C.表明食品变质腐败程度 
D.作为食品受到肠道致病菌污染的指标

单项选择题（）是蛋白质功效比值的参考蛋白

A.清蛋白 
B.酪蛋白 
C.乳清蛋白 
D.大豆蛋白

单项选择题属于植物化学物的是（）

A.矿物质 
B.碳水化合物 
C.多酚类 
D.维生素D

单项选择题下列食物中铁含量最高的食物是（）

A.鸡蛋 
B.米饭 
C.鲜奶 
D.动物血

单项选择题葡萄糖耐量因子的重要组成部分是（）

A.Fe 
B.Cr 
C.Co 
D.Na

单项选择题叶酸缺乏影响（）代谢

A.蛋白质 
B.核酸 
C.脂肪 
D.类脂