单项选择题

A．亚硝胺 B．色胺 C．腐胺 D．组胺在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成( )。……

在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成( )。

A．亚硝胺
B．色胺
C．腐胺
D．组胺

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热门试题

单项选择题( )是引起食品腐败的主要原因。

单项选择题评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是( )。

单项选择题我国于1983年停止生产、1984年停止使用（）等农药。

A．六六六和DDT
B．有机磷
C．拟除虫菊酯
D．氨基甲酸酯类

单项选择题生虫的糕点应当( )。

单项选择题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于( )表示鱼体开始腐败。

单项选择题来源于地球辐射的放射线是( )。

单项选择题蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。

A.蛋白质分解
B.酸度增加
C.亚硝酸盐增加
D.水分增加

单项选择题花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。

单项选择题食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( )含量丰富的食品更易产生。

单项选择题食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。

A．细菌污染
B．食品添加剂污染
C．化学性污染
D．有毒重金属污染