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单项选择题

A．红曲米B．苋菜红C．亚硫酸钠D．亚硝酸钠下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜……

下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色______。

A．红曲米
B．苋菜红
C．亚硫酸钠
D．亚硝酸钠
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热门试题

单项选择题女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用______。

A．脱脂奶
B．炼乳
C．奶粉
D．酸奶

单项选择题低温保藏食品的原理主要是低温可以______。

A．抑制食品中微生物生长繁殖
B．杀灭食品中大部分细菌
C．降低食品中水分含量
D．破坏食品中的酶

单项选择题维生素A在下列食物中含量最丰富的是______。

A．豆制品
B．蔬菜
C．牛奶
D．猪肝

单项选择题生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪类食物中______。

A．谷类
B．肉类
C．蛋类
D．奶类

单项选择题和肉类相比较，鱼类中______。

A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸