单项选择题

A．增加香味B．防止蛋白质腐败C．保持水分D．阻断亚硝胺合成制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维……

制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C是作为______。

A．增加香味
B．防止蛋白质腐败
C．保持水分
D．阻断亚硝胺合成

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