单项选择题

A．过氧化值B．二甲胺C．K值D．挥发性盐基总氮鉴定食品中脂肪酸败的化学指标是（）。……

鉴定食品中脂肪酸败的化学指标是（）。

A．过氧化值
B．二甲胺
C．K值
D．挥发性盐基总氮

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