A．植酸盐 B．草酸盐 C．维生素C D．钙促进食物非血红素铁吸收的因素有（）……

单项选择题人体含量最多的微量元素是（）

A．铁
B．锌
C．钙
D．镁

单项选择题钙最好的食物来源为（）

A．豆类
B．坚果类
C．绿色蔬菜
D．奶类

单项选择题食物血糖生成指数最低的是（）

A．樱桃
B．苹果
C．西瓜
D．葡萄

单项选择题下列食品中胆固醇含量最高的是（）

A．鸡蛋黄
B．猪脑
C．鸡肝
D．河蟹

单项选择题ɑ-亚麻酸属于（）

A．n-3系不饱和脂肪酸
B．n-6系不饱和脂肪酸
C．n-7系不饱和脂肪酸
D．n-9系不饱和脂肪酸

单项选择题膳食中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）

A．10%-20%
B．20%-30%
C．30%-50%
D．50%-70%

单项选择题以下哪种食物蛋白质不属于优质蛋白（）

A．禽肉
B．畜肉
C．鱼肉
D．谷类

单项选择题经消化率修正的氨基酸评分与氨基酸评分的区别在于前者考虑了（）

A．食物蛋白质的含量
B．食物蛋白质的真消化率
C．食物蛋白质氨基酸构成
D．食物蛋白质的表观消化率

单项选择题以下不含膳食纤维的食物为（）

A．水果
B．蔬菜
C．鸡肉
D．豆类

单项选择题脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（）

A．4%-5%
B．5%-6%
C．8%-10%
D．20%-30%