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单项选择题

A．大翻勺B．熟处理C．勾米汤芡D．加热中调味扒菜的原料都要经过( )，这样有利造型。……

扒菜的原料都要经过( )，这样有利造型。

A．大翻勺
B．熟处理
C．勾米汤芡
D．加热中调味
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单项选择题制作( )是采用白扒的烹调方法。

A．扒鸡茸鱼翅
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