填空题山楂又名红果,在密云县东邵渠一带,人称“______”。______是制作果脯金丝蜜枣的原料。P108
填空题宋徽宗时代的______是目前唯一最早关于风筝艺术的著作。清代的曹雪芹更是一位制作风筝的高手,他编写的______中,详细记载了风筝的制作过程和技艺。P106
填空题______是元朝的宫廷小吃。P101
填空题北京制作绢花的艺人,在清代是刘享元,人称______。乾隆年间的“______”料制鼻烟壶,更是闻名中外的珍贵艺术品。P105
填空题1957年创作的______就是一件北京玉雕工艺品的典型代表,北京雕漆大型产品为 “______”。是我国雕漆历史上最大的一件作品。P104
填空题北京定陵出土的明万历皇后的凤冠,是用______技法和______工艺制成,并配以大量的红、蓝宝石及珍珠,精致细腻,珠光宝气,堪称北京花丝镶嵌工艺的代表作。P103
填空题小窝头是清宫御膳房的厨师创制的,为慈禧太后晚年______时吃的食品。清朝覆灭后,就流传到了民间。P101
填空题通州小楼饭庄是目前北京市建筑面积最大的清真餐馆,小楼食品初以______出名,后以______而闻名。P99
填空题谭家菜最讲究的是______,鸿宾楼饭店的招牌菜是______。P98
填空题______被评为中国最具竞争力的大企业集团、中国餐饮百强企业。 P95