单项选择题

A．感官指标B．物理指标C．化学指标D．微生物指标E．以上都不对含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的……

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是______。

A．感官指标
B．物理指标
C．化学指标
D．微生物指标
E．以上都不对

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