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单项选择题

A．猪瘟病毒 B．丹毒杆菌 C．口蹄疫病毒 D．布氏杆菌刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（）……

刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（）

A．猪瘟病毒
B．丹毒杆菌
C．口蹄疫病毒
D．布氏杆菌

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热门试题

单项选择题在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）

A．亚硝胺
B．色胺
C．腐胺
D．甲胺

单项选择题高压灭菌法主要用于哪类食品

A．奶类
B．酒类
C．果汁
D．肉类罐头

单项选择题每克食物蛋白质在体内代谢产生的能量为（）

A．16.74kJ
B．37.6kJ
C．2.39kJ
D．20.74KJ

单项选择题下列哪项不符合老年营养需要

A．总热能摄入量应降低
B．摄入尽量多的动物蛋白质
C．脂肪摄入不宜过多
D．不宜食含蔗糖高的食物

单项选择题对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）

A．过氧化物值
B．K值
C．折光率
D．挥发性盐基总氮