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单项选择题

A．先用开水浸泡后，再炒煮B．低温储存食品C．蔬菜烹调时，煮(炒)至失去原来的生绿色D．食品储存环境干燥通风E……

四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。
对该食物中毒的主要预防措施是

A．先用开水浸泡后，再炒煮
B．低温储存食品
C．蔬菜烹调时，煮(炒)至失去原来的生绿色
D．食品储存环境干燥通风
E．烹调时加醋
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热门试题

单项选择题含此类营养素丰富的食物有

A．豆类和干果
B．蔬菜
C．红色水果
D．海带
E．干贝类

单项选择题属于劳动生理学措施的是

A．加强体力锻炼
B．教育工人树立主人翁的精神
C．调整领导班子
D．与生产好的企业合并
E．改进操作方法

单项选择题假设在同批抽检的罐头中，未发生膨胀的罐头穿孔后有酸臭味，这样的罐头其处理措施应为

A．限期出售
B．测其内容物pH值，酸度较低者废弃
C．将罐头内容物取出高温处理后，重新装罐
D．进行再保温试验，发生胖听者废弃
E．全部废弃，禁止食用

单项选择题适用于学校卫生服务评价指标的是

A．学生卫生知识的及格率
B．学生月病假率
C．学校教室采光的卫生标准
D．学校家长对学校的满意度
E．学校各类人员间的人际关系

单项选择题与胸膜间皮瘤有关的生产过程是

A．隧道开挖
B．鞋制作
C．石棉加工
D．晶红制造
E．氯乙烯生产

单项选择题维生素B2营养状况的鉴定指标是

A．细胞色素氧化酶活性
B．谷胱甘肽还原酶活力系数
C．TPP效应
D．游离原卟啉浓度
E．超氧化物歧化酶活力

单项选择题与汞中毒密切相关的是

A．低色素正常细胞性贫血
B．再生障碍性贫血
C．意向性震颤
D．白内障
E．肢端溶骨症

单项选择题副溶血性弧菌食物中毒类型是

A．肝肾损害型
B．神经精神型
C．溶血型
D．胃肠毒型
E．皮炎型

单项选择题四季豆中毒主要涉及

A．呼吸系统
B．循环系统
C．消化系统
D．造血系统
E．泌尿系统

单项选择题属于人类工效学措施的是

A．加强体力锻炼
B．教育工人树立主人翁的精神
C．调整领导班子
D．与生产好的企业合并
E．改进操作方法