单项选择题

A．重量保留常数（WRC）B．重量保留因子（WRF）C．重量损失系数（WLI）D．重量损失因子（WLF）反映烹……

反映烹调过程中，食物总质量变化的是（）。

A．重量保留常数（WRC）
B．重量保留因子（WRF）
C．重量损失系数（WLI）
D．重量损失因子（WLF）

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A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素B6
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