判断题上浆挂糊壳增加食物中的营养素的损失。
判断题膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡。
判断题食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。
判断题幼儿的基础代谢率低于成年人。
判断题婴幼儿体重测量时，如没有婴幼儿体重秤，也可采用成人体重测量计测量。
