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单项选择题

鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。……

鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

A．30%
B．40%
C．50%
D．60%

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单项选择题被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）。

A．坐高、身高、头围
B．体重、身高、头围
C．胸围、头围、体重
D．体重、身高、皮褶厚度

单项选择题低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。

A．速冻速溶
B．速冻缓溶
C．缓冻缓溶
D．缓冻速溶

单项选择题沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。

A．沙门菌食物中毒
B．肉毒杆菌食物中毒
C．河豚鱼中毒
D．副溶血性弧菌中毒

单项选择题无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是( )。

A．细菌性食物中毒
B．有毒动、植物食物中毒
C．化学性食物中毒
D．霉变食物引起的食物中毒

单项选择题奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。

A．除去杂质
B．杀灭致病菌
C．杀灭乳酸菌
D．杀灭所有微生物