单项选择题（ ）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。
单项选择题（）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
A．川菜B．浙菜C．粤菜D．淮扬菜
单项选择题宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京（ ）代表。
单项选择题（ ）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。
单项选择题构成中国菜的主要部分是（）
A．素菜B．地方风味菜C．宫廷菜D．少数民族菜
