单项选择题( )菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,讲究实惠。
单项选择题()菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
A.川菜B.浙菜C.粤菜D.淮扬菜
单项选择题宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京( )代表。
单项选择题( )菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。
单项选择题构成中国菜的主要部分是()
A.素菜B.地方风味菜C.宫廷菜D.少数民族菜
单项选择题()菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。
A.鲁菜B.川菜C.淮扬菜D.粤菜
单项选择题( )族嗜食白煮猪肉
单项选择题( )族人称奶食为“白食”,肉食为“红食”。
单项选择题擅长制作蜜制品的少数民族是()。
A、满族B、蒙古族C、回族D、藏族
单项选择题( )菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌