A．蛋白质消化率B．蛋白质利用率C．蛋白质真消化率D．蛋白质表观消化率E．氨基酸评分评价食物蛋白质被消化吸收后……

单项选择题公式：()

A．蛋白质功效比值
B．蛋白质真消化率
C．生物价
D．蛋白质利用率
E．蛋白质转化率

单项选择题在体内被称为“不动脂”的脂类是______。

单项选择题氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量计算得出，以含量最少的______为1计算出的其他氨基酸的相应比值。

单项选择题红细胞内谷胱甘肽还原酶的活性降低说明机体缺乏（）。

A．维生素B₁
B．维生素B₂
C．维生素B₁₂
D．维生素B₆
E．烟酸

单项选择题大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为______。