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单项选择题

用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。……

用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A．5% 　
B．10%
C．15%　
D．20%

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热门试题

单项选择题畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

A．抗生素
B．甲状腺素
C．抗原　
D．抗体

单项选择题为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。

A．卫生问题
B．正常的食品感官性状
C．维持生理功能
D．营养价值高

单项选择题塑料制品的主要卫生问题是（），具有一定的毒性。

A．单体残留　
B．聚合度不够　
C．着色剂　
D．装有不同食品

单项选择题食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。

A．货架时间　　
B．加工方式　
C．微生物
D．食品性质

单项选择题霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。

A．20～24℃　
B．25～30℃　
C．30～35℃
D．35～40℃

单项选择题营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。

A．讲授　
B．演示
C．以促销为目的赠送保健品
D．参观实验

单项选择题细菌性食物中毒发病机制可分为（）3种，不同中毒机制其临床表现亦不同。

A．干型、湿型、混合型　
B．细胞型、毒素型、混合型
C．毒素型、感染型、混合型　
D．致病型、非致病型、混合型

单项选择题一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。

A．正常范围　
B．中度消瘦　　
C．轻度消瘦
D．肥胖

单项选择题实际体重在理想体重±10%内为（）。

A．正常范围　
B．超重或瘦弱　
C．肥胖或肥瘦弱
D．无法判断

单项选择题人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5－20岁组应选用（）指标。

A．体重
B．身高　
C．皮褶厚度　
D．身高、体重、皮褶厚度