判断题潜在危害指如不加以预防，将有根据预期发生的危害。
判断题在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂，不会对人体健康造成伤害。
判断题食品生产经营单位包括食品生产、食品流通和餐饮服务三类单位。
判断题鼓励食品生产经营单位的法定代表人或负责人通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。
判断题县级以上职能部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为
