判断题鼓励食品生产经营单位的法定代表人或负责人通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。
判断题县级以上职能部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为
判断题红外线杀菌属于干热消毒。
判断题食品安全管理体系的内部审核不只是对成绩的肯定，而是通过审核找出问题、解决问题。
判断题违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后毁灭有关证据的，责令停产停业，并处罚款。
