A．决定控制测量的方法B．确认关键危害的一整套方法C．说明关键限值的技术D．确定某环节是否CCP的一系列问题C……

单项选择题根据“厦门研讨会”的倡议，当前食品企业的一个最重要任务就是要（）

A．使生产标准化
B．依法治企
C．以德兴企
D．发展食品科技

单项选择题关于微生物杀灭中的消毒，正确的说法是（）

A．用物理或化学方法杀灭所有物体上所有的微生物
B．对非病原微生物及芽孢不一定完全杀死
C．防止或抑制微生物生长和繁殖的方法
D．没有活的微生物存在才算是达到目的

单项选择题主要与食品安全关系密切的霉菌，不应来自（）

A．曲霉属
B．根霉属
C．青霉属
D．镰刀菌属

单项选择题关于食品防腐剂的说法，以下哪一项不正确（）

A．在组成来源上分做有机防腐剂与无机防腐剂两类
B．因其是否杀死微生物而分做抑菌剂和杀菌剂两种
C．苯甲酸和山梨酸（包括两者的盐类）目前常用
D．属于漂白剂类的亚硫酸盐同时也具有防腐的作用

单项选择题有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）

A．GMP、SSOP、HACCP
B．GMP、ISO、HACCP
C．ISO、HACCP
D．ISO、SSOP、HACCP