判断题餐饮服务单位的通风换气不能依赖自然方法，而应采用机械驱动方法。
判断题采购食品原料时的索证，其作用是确认质量和来源。
判断题销毁不良食品的最重要原则是避免再用和误食。
判断题餐饮具的化学消毒，消毒液中有效氯的浓度应该为150 ppm以上，浸泡3分钟以上。
判断题食品安全事故指源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病和食品污染
