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判断题

食品安全事故指源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病和食品污染

【参考答案】

正确
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热门试题

判断题食品从业人员个人卫生要做到的“四勤”是指勤洗澡理发，勤洗手，勤剪指甲，勤换工作服。

多项选择题餐饮业原料的验收通常包括（ ）。

A．感官鉴别和实验室检验
B．检查标签
C．检查运输车辆的温度和卫生
D．对高危原料检查温度

多项选择题HACCP计划的内容包括（ ）。

A．确定关键控制点
B．确定关键限值
C．确定关键控制点的监控系统
D．建立纠正和纠正措施
E．监视的记录保持

多项选择题抽样检验应当购买产品样品，不得收取（ ）。

A．检验费
B．抽检押金
C．其他任何费用

多项选择题餐饮服务单位的非食品处理区是指（ ）等非直接处理食品的区域。

A．办公室及过道
B．厕所
C．更衣室
D．非食品库房